Всё о грибах

Ежовик желтый

 Съедобный гриб

Другие названия: Ежовик выемчатый, Гиднум выемчатый, Дентинум выемчатый

Латинское название: Hydnum repandum

Коротко о главном

Гриб встречается поздней осенью и практически не бывает червивым.
Сверху ежовик напоминает лисичку, но гименофор позволяет однозначно отличить эти грибы

  • Гименофор ни трубчатый ни пластинчатый
  • Шляпка плоская
  • Ножка короткая и толстая
  • Внутри ножка сплошная (без "дырки")
  • Кольцо ("юбочка") на ножке отсутствует
  • Млечного сока на срезе нет
  • Шляпка и ножка практически одного цвета

Более подробная информация

Ежовик желтый

Шляпка ежовика имеет диаметр 4-10 см, цвет ее может быть разный, от почти белого до оранжевого. Поверхность шляпки сухая, чуть вдавленная в месте крепления ножки, с бугорками, края имеют неровную волнистую форму.

На внутренней стороне шляпки растут шипики длиной до 1 см. Они очень хрупкие и имеют тот же цвет, что и шляпка.

Споровый порошок белый.

Высота ножки 3-8 см, ее толщина 0.5-2 см. Ножка неправильной формы, часто изогнутая, того же цвета, что и шляпка, или немного светлее, сухая.

Мякоть ножки плотная, белесоватая или цвета шляпки, личинки в ней заводятся крайне редко. Вкус острый. Запах очень слабый.

Ежовик желтый обычно растет в траве или во мху группами как в лиственных, так и в хвойных лесах, преимущественно под буками и елями. Предпочитает скудные почвы. Появляются грибы поздним летом и растут до самых морозов.

Ежовик практически никогда не бывает червивым. Его мякоть в сыром виде имеет горьковатый привкус, хорошо сохраняется в холодильнике. После тепловой обработки горьковатый привкус исчезает.

Если смотреть сверху, ежовик желтый очень напоминает лисичку настоящую, однако взгляд на нижнюю сторону шляпки все расставляет по местам.

Дополнительные сведения

Добавленные нашими пользователями

Ещё можно попробовать поискать здесь или тут...

Фото