Всё о грибах

Говорушка дымчатая

 Несъедобный гриб

Другие названия: Говорушка серая, Говорушка дымчато-серая

Латинское название: Clitocybe nebularis

Коротко о главном

Некоторые источники относят гриб к т.н. условно-съедобным. Однако в пищу его можно употреблять только после предварительной термической обработки (не менее 15 минут отваривания) и привести это может к расстройствам пищеварения.
Внешне похож на светлоокрашенные виды рядовок и энтолом.

  • Гименофор пластинчатый
  • Шляпка плоская
  • Ножка пропорциональная ("нормальная")
  • Внутри ножка сплошная (без "дырки")
  • Кольцо ("юбочка") на ножке отсутствует
  • Млечного сока на срезе нет
  • Шляпка и ножка практически одного цвета

Более подробная информация

Говорушка дымчатая

Говорушка серая (Clitocybe nebularis), известная также как говорушка дымчатая, относится к наиболее крупным говорушкам. Ее шляпка достигает 20 см в диаметре, а ножка нередко бывает длиной в 15 см.

Шляпка пепельно-серая, серо-коричневая. Пластинки от беловатого до желтоватого цвета.

Ножка размерами в 6—10 х 1,5—3 см, беловатая или сероватая. Мякоть белая, ароматная. Вкус чуть кисловатый.

Споровый порошок кремовый.

Растет этот гриб поздней осенью в лесах разного типа. Нередко образует "ведьмин круг". Серую говорушку нетрудно отличить от других грибов по мясистому, пепельно-серому плодовому телу и характерной форме.

Серую говорушку собирают повсюду в большом количестве и употребляют в пищу, несмотря на ее довольно резкий запах.

В последнее время взгляды на съедобность говорушки серой изменились, так как в Европе было отмечено несколько вызванных им отравлений.

Было доказано, что в сыром виде этот гриб слабо ядовит, а после тепловой обработки вызывает у некоторых людей неприятные явления: повышенную потливость, трудности с дыханием и нарушение пищеварения.

Кроме того, в плодовых телах говорушки серой аккумулируются соединения тяжелых металлов — ртути и кадмия, так как она обладает повышенной способностью извлекать эти соединения из грунта и накапливать их.

Дополнительные сведения

Добавленные нашими пользователями

Ещё можно попробовать поискать здесь или тут...

Фото