Говорушка серая
Несъедобный гриб
Другие названия: Говорушка дымчатая, Говорушка дымчато-серая
Латинское название: Clitocybe nebularis
Коротко о главном
Некоторые источники относят гриб к т.н. условно-съедобным. Однако в пищу его можно употреблять только после предварительной термической обработки (не менее 15 минут отваривания) и привести это может к расстройствам пищеварения.
Внешне похож на светлоокрашенные виды рядовок и энтолом.
- Гименофор пластинчатый
- Шляпка плоская
- Ножка пропорциональная ("нормальная")
- Внутри ножка сплошная (без "дырки")
- Кольцо ("юбочка") на ножке отсутствует
- Млечного сока на срезе нет
- Шляпка и ножка практически одного цвета
Более подробная информация
Говорушка серая (Clitocybe nebularis), известная также как говорушка дымчатая, относится к наиболее крупным говорушкам. Ее шляпка достигает 20 см в диаметре, а ножка нередко бывает длиной в 15 см.
Шляпка пепельно-серая, серо-коричневая. Пластинки от беловатого до желтоватого цвета.
Ножка размерами в 6—10 х 1,5—3 см, беловатая или сероватая. Мякоть белая, ароматная. Вкус чуть кисловатый.
Споровый порошок кремовый.
Растет этот гриб поздней осенью в лесах разного типа. Нередко образует "ведьмин круг". Серую говорушку нетрудно отличить от других грибов по мясистому, пепельно-серому плодовому телу и характерной форме.
Серую говорушку собирают повсюду в большом количестве и употребляют в пищу, несмотря на ее довольно резкий запах.
В последнее время взгляды на съедобность говорушки серой изменились, так как в Европе было отмечено несколько вызванных им отравлений.
Было доказано, что в сыром виде этот гриб слабо ядовит, а после тепловой обработки вызывает у некоторых людей неприятные явления: повышенную потливость, трудности с дыханием и нарушение пищеварения.
Кроме того, в плодовых телах говорушки серой аккумулируются соединения тяжелых металлов — ртути и кадмия, так как она обладает повышенной способностью извлекать эти соединения из грунта и накапливать их.
Дополнительные сведения
Добавленные нашими пользователями
Ещё можно попробовать поискать здесь или тут...
