Красный гриб

Съедобный гриб

Другие названия: Осиновик, Красноголовик, Красная шапочка, Красюк, Подосиновик красный

Латинское название: Boletus aurantiacus

Коротко о главном

В России Известен как красный гриб. Считается вторым по "благородности" после белого.
Подходит для любых видов заготовки, тушения, варения и жарения.
При обработке обычно темнеет, но в маринаде сохраняет естественный вид. Чтобы предотвратить или уменьшить потемнение, грибы перед готовкой вымачивают в 0.5% растворе лимонной кислоты.

Гименофор трубчатый
Шляпка полусферической формы
Ножка пропорциональная ("нормальная")
Внутри ножка сплошная (без "дырки")
Кольцо ("юбочка") на ножке отсутствует
Млечного сока на срезе нет
Шляпка темнее ножки

Более подробная информация

Местообитание этого гриба - лиственные и смешанные леса, особенно молодые осинники. Встречается часто и обильно со второй половины июня до октября. Растет большими колониями.

Шляпка до 25 см в диаметре, вначале колпаковидная с прижатыми к ножке краями, позднее подушковидно-выпуклая, ярко-красная, оранжевая, серая, белая, бархатисто-волокнистая, гладкая. Мякоть белая, плотная, толстая, на разрезе краснеющая, зеленеющая и, наконец, чернеющая.

Трубчатый слой белый или желтовато-белый. Споровый порошок бурый.

Ножка до 20 см длины, 2,5 см толщины, цилиндрическая, беловато-сероватая, покрыта черными волокнистыми чешуйками.

Гриб съедобен. Употребляется так же, как и белый гриб.

Встречаются следующие виды подосиновика:

Подосиновик красный с красной, буровато-красной, оранжевой шляпкой.

Подосиновик желто-бурый с желто-бурой шляпкой.

Подосиновик серый с серой шляпкой.

Подосиновик белый с белой шляпкой. Появляется в середине августа и растет до конца сентября.