Всё о грибах

Красюк

 Съедобный гриб

Другие названия: Осиновик, Красноголовик, Красная шапочка, Подосиновик красный, Красный гриб

Латинское название: Boletus aurantiacus

Коротко о главном

В России Известен как красный гриб. Считается вторым по "благородности" после белого.
Подходит для любых видов заготовки, тушения, варения и жарения.
При обработке обычно темнеет, но в маринаде сохраняет естественный вид. Чтобы предотвратить или уменьшить потемнение, грибы перед готовкой вымачивают в 0.5% растворе лимонной кислоты.

  • Гименофор трубчатый
  • Шляпка полусферической формы
  • Ножка пропорциональная ("нормальная")
  • Внутри ножка сплошная (без "дырки")
  • Кольцо ("юбочка") на ножке отсутствует
  • Млечного сока на срезе нет
  • Шляпка темнее ножки

Более подробная информация

Красюк

Местообитание этого гриба - лиственные и смешанные леса, особенно молодые осинники. Встречается часто и обильно со второй половины июня до октября. Растет большими колониями.

Шляпка до 25 см в диаметре, вначале колпаковидная с прижатыми к ножке краями, позднее подушковидно-выпуклая, ярко-красная, оранжевая, серая, белая, бархатисто-волокнистая, гладкая. Мякоть белая, плотная, толстая, на разрезе краснеющая, зеленеющая и, наконец, чернеющая.

Трубчатый слой белый или желтовато-белый. Споровый порошок бурый.

Ножка до 20 см длины, 2,5 см толщины, цилиндрическая, беловато-сероватая, покрыта черными волокнистыми чешуйками.

Гриб съедобен. Употребляется так же, как и белый гриб.

Встречаются следующие виды подосиновика:

Подосиновик красный с красной, буровато-красной, оранжевой шляпкой.

Подосиновик желто-бурый с желто-бурой шляпкой.

Подосиновик серый с серой шляпкой.

Подосиновик белый с белой шляпкой. Появляется в середине августа и растет до конца сентября.

Дополнительные сведения

Добавленные нашими пользователями

Ещё можно попробовать поискать здесь или тут...

Фото