Турок
Съедобный гриб
Другие названия: Приболотух, Курочка, Приболотник белый, Розитес тусклый, Колпак кольчатый
Латинское название: Rozites caperatus
Коротко о главном
Хороший гриб, пригодный для любого вида заготовок. Пригоден в пищу и в жареном и вареном виде.
В Европе считается деликатесным грибом.
- Гименофор пластинчатый
- Шляпка-"колпачок"
- Ножка пропорциональная ("нормальная")
- Внутри ножка сплошная (без "дырки")
- На ножке есть кольцо (т.н. "юбочка")
- Млечного сока на срезе нет
- Шляпка темнее ножки
Более подробная информация
Шляпка 6-12 см в диаметре, мясистая, в молодости округлоколокольчатая, в зрелости широко плосковыпуклая, по краям часто растрескивающаяся, сначала светло-желтая, позже желтая охристо-желтая или буровато-желтая, иногда с розоватым оттенком. Кожица сухая, покрыта очень тонким мучнистовидным светлым, налетом, остающимся от общего покрывала. Мякоть плотная, светлая, почти белая, с возрастом желтеющая. Пластинки приросшие, сначала грязно-желтоватые, потом темнее, желтовато-коричневые. Споровый порошок охряно-желтый.
Ножка 4-9 см (до 12 см) длиной, 1-2 см толщиной, цилиндрическая или у основания слегка расширенная, сплошная, светлая или желтоватая, желтовато-буроватая, с белым, позднее желтеющим полосатым кольцом.
Растет колпак кольчатый большими группами преимущественно в хвойных и смешанных лесах, часто в черничниках. Образует микоризу.
Плодоносит с августа по сентябрь.
Довольно распространенный вид в европейской части России, на центральном и южном Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке.
Колпак кольчатый жарят, тушат, солят.
Гриб очень напоминает шампиньоны, но имеет споровый порошок цвета корицы, почти как у паутинников, а не фиолетово-коричневый, характерный для шампиньонов. Пластинки шампиньонов с возрастом темнеют, а у колпака. кольчатого они всегда цвета корицы. Колпак кольчатый похож и на некоторые виды паутинников с желто-бурой шляпкой, но в отличие от них имеет четкое кольцо, а не обрывки частного покрывала.
Дополнительные сведения
Добавленные нашими пользователями
Ещё можно попробовать поискать здесь или тут...
