Всё о грибах

Зеленушка

 Съедобный гриб

Другие названия: Зелёнка, Рядовка зеленая

Латинское название: Tricholoma equestre

Коротко о главном

Своим названием гриб обязан окраске, кторая сохраняется даже после термической обработки.
В пищу используется в любом, кроме сырого, виде. Подходит для любого типа заготовок.
Внешне зеленухи похожи на некоторые виды ядовитых грибов рядовок.

  • Гименофор пластинчатый
  • Шляпка плоская
  • Ножка короткая и толстая
  • Внутри ножка сплошная (без "дырки")
  • Кольцо ("юбочка") на ножке отсутствует
  • Млечного сока на срезе нет
  • Шляпка и ножка практически одного цвета

Более подробная информация

Зеленушка

Шляпка диаметром 4-12 (15) см, плотная, мясистая, у молодых грибов плоско-выпуклая, с бугорком в центре, позже плоско-распростёртая, иногда с приподнятым краем. Цвет шляпки зеленовато-жёлтый или жёлто-оливковый, в центре буроватый; с возрастом темнеет. Центр шляпки мелкочешуйчатый. Кожица толстая, гладкая, слизистая и клейкая, особенно в сырую погоду, из-за чего поверхность шляпки обычно покрыта частицами почвы.

Мякоть плотная, белая, позднее желтоватая, при срезе не меняет цвета. Почти никогда не бывает червивой. Запах мучной; вкус невыраженный. Запах различается по интенсивности у различных форм, но наиболее выражен у грибов, связанных в своём развитии с сосной.

Пластинки 5-12 мм шириной, частые, тонкие, приросшие зубцом, от лимонно-жёлтых до зеленовато-жёлтых.

Ножка короткая, практически скрытая в земле, 4-5 см длиной и 1.5-2 см толщиной, цилиндрическая, немного утолщённая книзу, сплошная, жёлтая или желтовато-зеленоватая, у основания покрытая мелкими буроватыми чешуйками.

Споровый порошок белый, споры 6-8 х 3-5 мкм, эллипсоидно-овальные, гладкие, бесцветные.

Зеленушка образует эктомикоризу с хвойными деревьями. Встречается в сухих сосновых (реже - смешанных) лесах; растёт одиночно или группами по 5-8 штук. Обычна на песчаных и супесчаных почвах. На открытой почве сосновых боров попадается в тот период, когда другие съедобные грибы уже «отошли».

Гриб распространён и довольно обычен в умеренной зоне Северного полушария. Встречается с сентября по ноябрь (до заморозков).

Дополнительные сведения

Добавленные нашими пользователями

Ещё можно попробовать поискать здесь или тут...

Фото