Синяк
Съедобный гриб
Другие названия: Поддубник, Дубовик обыкновенный, Болет грязно-бурый, Дубовик оливково-бурый
Латинское название: Boletus luridus
Коротко о главном
Цвет шляпки может варьироваться, от светлого буровато-жёлтого до коричневого, иногда с красновато-жёлтыми краями. С возрастом шляпка темнеет.
Сырой или плохо проваренный гриб вызывает расстройства кишечника. Нельзя его употреблять совместно с алкоголем.
- Гименофор трубчатый
- Шляпка полусферической формы
- Ножка пропорциональная ("нормальная")
- Внутри ножка сплошная (без "дырки")
- Кольцо ("юбочка") на ножке отсутствует
- Млечного сока на срезе нет
- Шляпка светлее ножки
Более подробная информация
Дубовик обыкновенный (Boletus luridus FT) встречается довольно редко, преимущественно на юге лесной зоны европейской части Советского Союза и на Кавказе. Растет он чаще всего в дубовых лесах, с июня по октябрь, отсюда и получил свое название. В некоторых
местностях его называют синяк. Это имя дубовик получил за посинение мякоти на изломе.
Шляпка дубовика имеет диаметр 3-12 см, по форме она сначала полу-шаровидная, потом - выпуклая, оливково-бурая, желтова-то-буроватая,
буровато-сероватая.
Трубчатый слой - мелкопористый, у молодого гриба он зеленовато-желтоватый, но вскоре становится ярко-красным. От надавливания синеет.
Ножка длиной 5-15 см, толщиной 2-5 см, от яйцевидной до цилиндрической формы, с участками желтоватого и красноватого цвета, вверху с сетчатым рисунком.
Мякоть крепкая, лимонно-желтая, на изломе синеет, но через некоторое время снова становится грязно-желтоватой, без особого запаха и
вкуса.
Споры дубовика имеют размер 11-15 X 5.5-7.5 мкм, веретеновидную форму, и оливковыей цвет.
Дубовик - это съедобный гриб. литературе, особенно иностранной, этот вид иногда называют подозрительным в отношении ядовитости и даже ядовитым, но у нас его всюду используют в пищу в вареном и жареном виде.
Дубовик обыкновенный - очень своеобразный гриб, но и его можно спутать с близкими к нему видами, имеющими красную поверхность трубчатого слоя. К ним относится сатанинский гриб, отличающийся от дубовика светлой, сероватой или зеленоватой окраской шляпки и несколько неприятным запахом мякоти.
Дополнительные сведения
Добавленные нашими пользователями
Ещё можно попробовать поискать здесь или тут...
